Descripción
El Yacón es una planta originaria de los Andes que se ha utilizado tradicionalmente como alimento y también en la medicina popular. Sus raíces contienen un tipo de fibra soluble llamada inulina, que ayuda a regular el azúcar en la sangre y a mejorar el tránsito intestinal. Además, es una fuente de antioxidantes y vitaminas, como la vitamina C y del grupo B. Se ha demostrado que el consumo de Yacón puede ayudar a reducir el apetito y promover la pérdida de peso.
